治理餐桌污染已成為人的健康生存、安全生活的重要問(wèn)題。一種新的消費(fèi)觀念，新的消毒辦法，被專家們認(rèn)為是經(jīng)濟(jì)、有效的，即用臭氧消毒，滅菌快速、徹底，殘留臭氧很快分解為氧氣，不會(huì)對(duì)人體造成危害。高濃度臭氧水浸泡蔬菜，可使蔬菜表面的農(nóng)藥大量降解，還可提高蔬菜的新鮮味道。借助臭氧人們追求"活性營(yíng)養(yǎng)"，生吃果蔬將蔚然成為講康風(fēng)尚。
1785年德國(guó)物理學(xué)家馮 . 馬魯姆用功率電機(jī)做實(shí)驗(yàn)時(shí)，當(dāng)空氣流過(guò)一串火花時(shí)，產(chǎn)生一種特殊的氣味?？唆斠料煽?801年觀察到水電解過(guò)程中，在陽(yáng)極形成同樣氣味的氣體。舒貝因于1840年向慕尼黑科學(xué)院體提出了一向備忘錄中宣告了臭氧的發(fā)現(xiàn)，并根據(jù)其氣味命名為臭氧。今天，臭氧已經(jīng)走向人們生活的多個(gè)角落。我國(guó)衛(wèi)生部和國(guó)際上把臭氧列入理想的高效消毒劑類。臭氧為已知的性能最強(qiáng)的消毒劑之一，其消毒能力比漂白粉、二氧化氯、氯氣酸、雙氧水等常用的消毒劑都要強(qiáng)很多，具有奇特的強(qiáng)氧化、高效消毒、滅菌等作用。與紫外線照射消毒比較，紫外線以光波輻射作用殺菌，只有光波照射到的位置且能達(dá)到照射強(qiáng)度方有殺菌效果，在一些面積大，空間高的場(chǎng)所就會(huì)出現(xiàn)衛(wèi)生死角。臭氧為氣體、擴(kuò)散性好，無(wú)衛(wèi)生死角，殺菌一致性好。紫外線光殺菌在相對(duì)濕度60%以上時(shí)效果急劇下降，80%以上濕度時(shí)反而會(huì)滲透使細(xì)胞復(fù)活，臭氧則相反，濕度越高殺菌越好。在一次性投資方面，臭氧消毒機(jī)省電，壽命長(zhǎng)，不需定期再使用化學(xué)消毒劑消毒，因而運(yùn)行成本低。此外，某些新裝修后不久的房室里。會(huì)有刺鼻的氣體，刺鼻、刺眼。經(jīng)北京市內(nèi)環(huán)境監(jiān)測(cè)中心檢測(cè)，這是裝修材料中的苯、甲醛、氨等刺激性有害氣體對(duì)眼、呼吸道的刺激造成的。這樣的房間呆久了回頭痛、惡心頭暈等。臭氧對(duì)苯、甲醛、氨等有害氣體還具有較好的去除作用。
臭氧對(duì)消殺那些細(xì)菌最有效
因?yàn)槌粞跏且环N高效廣譜的消毒劑，對(duì)絕大多數(shù)的細(xì)菌都有不同程度的消殺作用。如有代表性的大腸桿菌、霉菌、金黃色葡萄球菌、真菌等。臭氧氣體有消毒范圍廣、無(wú)殺菌死角、應(yīng)用方便等特點(diǎn)。
臭氧殺菌的原理主要是依靠其分解后的單氧原子或溶于水中后產(chǎn)生的單氧原子（O）和羥基（OH）的氧化能力，臭氧先與細(xì)胞壁和細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，作用于外殼脂蛋白，和內(nèi)面脂多糖，從而改變細(xì)胞膜的滲透性，使細(xì)胞內(nèi)容物漏出，最后導(dǎo)致細(xì)胞溶解、死亡。
臭氧對(duì)人體有害嗎？
在有人的情況下要保證有效消毒殺菌，而對(duì)人體無(wú)損害，要達(dá)到這一點(diǎn)，應(yīng)根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況由專業(yè)人員制定嚴(yán)格要求的（動(dòng)態(tài)消毒）工作程序，采用適當(dāng)?shù)拈g歇式產(chǎn)生臭氧的方法，在工作現(xiàn)場(chǎng)保持一定的臭氧濃度即可，在這里需要說(shuō)明的是一般小家電如：衣柜防霉器、衛(wèi)生間除臭器、、便攜式消殺器、多功能消毒殺菌器、寵物康消毒殺菌器、臭氧鞋柜等民用產(chǎn)品主要達(dá)到除臭防霉、除異味的目的，臭氧發(fā)生量不大，所以對(duì)人體完全無(wú)害，消費(fèi)者盡可放心使用。
負(fù)離子和臭氧的凈化空氣原理是不一樣的，負(fù)離子是利用其帶電功能，將空氣中的懸浮物捕獲、吸附、清潔空氣，但不能去除意味。臭氧是利用其氧化能力分解空氣中或水中的細(xì)菌，而且臭氧的使用極為廣泛，可以殺菌、消毒、防霉、除臭。
自然界產(chǎn)生臭氧的地方，除了臭氧層外，就是瀑布區(qū)、海邊、森林內(nèi)最多，產(chǎn)生的方法是太陽(yáng)光的紫外線被小水滴聚光后，將水滴內(nèi)的氧氣轉(zhuǎn)變?yōu)槌粞趸蛟谙掠晏齑蚶讜r(shí)，也會(huì)產(chǎn)生臭氧。目前，我國(guó)有關(guān)部門和企業(yè)已形成共識(shí)，隨著國(guó)民生活水平的提高，臭氧產(chǎn)品的應(yīng)用將會(huì)越來(lái)越廣，市場(chǎng)上已有眾多的家用臭氧產(chǎn)品。
臭氧消毒有那些優(yōu)越性
研究表明，殺滅細(xì)菌、霉菌類微生物，臭氧先作用與細(xì)胞膜，繼而滲透破壞膜內(nèi)細(xì)胞，直至殺死。除臭精華，臭氧去除異臭味性能極好，它可快速分解產(chǎn)生臭味及其它氣味的有機(jī)物和無(wú)機(jī)物質(zhì)。防腐保鮮，臭氧一方面可以殺滅和抑制蔬菜水果存放過(guò)程中滋生的霉菌，防止腐爛；另一方面，氧化果蔬，減緩其新陳代謝。臭氧的殺菌能力完全超過(guò)高錳酸鉀、甲醛、氯化物等化學(xué)毒劑，能自行分解還原成氧氣，不產(chǎn)生殘留污染，消毒后不需通風(fēng)換氣。
臭氧水除了生飲之外，還可以用來(lái)泡茶，沒(méi)有異味及氯味；用來(lái)煮飯、烹飪，食物更營(yíng)養(yǎng)、可口；用來(lái)洗臉、刷牙，保持臉部干爽，具有美白效果，并可維持口腔衛(wèi)生；清洗衣服，可以洗凈衣物，同時(shí)可以殺菌、漂白卻不傷手。臭氧水還可以美容。皮膚的新陳代謝主要是靠血液中的養(yǎng)分及氧氣的供應(yīng)，皮膚的角質(zhì)層過(guò)厚會(huì)引起各類細(xì)菌的繁殖，臭氧水可使老化的皮膚迅速以舊換新，臭氧水還有祛斑、漂白的作用。
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( 責(zé)任編輯：向洪 )
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